(资料图)

1、黄酒之所以能够长期保存，正是因为酒精。

2、酒精是一种有机化合物，学名叫乙醇，分子式C2H5OH。

3、酒精的分子具有很大的渗透力，它能穿过细菌表面的膜，打入细菌的内部，使构成细菌生命基础的蛋白质凝固，从而将细菌杀死。

4、市面上长阿金古越龙山黄酒，酒精度一般在15度左右，这个度数在黄酒中还是挺高了。

5、正是因为它酒精度较高，细菌比较难以生存，再加上酒瓶密封比较好，保存时间会比较长，保存期限大约在两到三年，长的可能在五年左右。

6、要注意湿度与温度。

7、通常相对湿度在百分之七十是最合适的，假如湿度过高的话，瓶塞很容易发霉这样会容易让霉菌污染酒体。

8、温度最好保持在零到二十摄氏度之间，最好恒温。

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